Avec la volonté forte de mettre en avant l’importance d’une alimentation à l’herbe (pour le respect de l’animal et de l’environnement), Yves a participé à la reconnaissance de la STG «Lait de Foin» en France. Sa femme, Aurélie, profite d’un lait d’excellente qualité pour fabriquer ses produits dans le laboratoire à côté de la salle de traite.

Produits de la ferme

Produits laitiers fermiers de vache (lait, beurre, crème, fromages frais et affinés, yaourts, desserts).

Modes de production

Les vaches sont nourries à 75% d’herbe ou foin, sans produit fermenté. Leur lait est travaillé dans les 2 heures qui suivent la traite pour conserver toutes ses propriétés.