Installé depuis 2016, Clément est un paysan meunier pastier. Il travaille la terre de façon biologique pour préserver les sols et l’eau. Il cherche à maintenir une biodiversité en favorisant la présence de haies et en travaillant le plus possible avec des variétés anciennes.

Produits de la ferme

Pâtes maison, farines de blé et de sarrasin, œufs de poule.

Modes de production

La majorité des céréales sont cultivées et transformées en farine puis en pâtes sur place, en utilisant des variétés anciennes.